DICTIONARY
用語集
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用語集
馬刺し
馬刺し(ばさし、うまさし)とは、肉を薄く切り、生で食べる日本料理を表します。2011年に厚生労働省が冷凍処理を命じ、安全性が高い生肉です。おろししょうがやおろしにんにくを付けて食べるのが一般的です。
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